تاثیر حیرت انگیز عصاره پوست پرتقال بر سلامت قلب

آفتاب نیوز :

دانشمندان کشف کرده اند که برخی از باکتری های روده ما ممکن است علیه سلامت قلب ما کار کنند.

به نقل از اس اف، این باکتری در حین هضم، ماده ای به نام تری متیل آمین ان-اکسید(Trimethylamine N-oxide) یا به اختصار TMAO تولید می کنند. اکنون، مشخص شده که تری متیل آمین ان-اکسید فقط یک ماده شیمیایی که به طور تصادفی تولید می شود، نیست. محققان در کلینیک کلیولند دریافته اند که سطوح بالای تری متیل آمین ان-اکسید می تواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی در آینده را به همراه داشته باشد و احتمال ابتلا به این مشکل را پیش بینی کند.

یو وانگ(Yu Wang) و گروهش در دانشگاه فلوریدا در حال حاضر این مشکل را بررسی می کنند. آنها با کمک 500 هزار دلاری وزارت کشاورزی ایالات متحده، توجه خود را به پوست پرتقال معطوف کردند. زیرا این پوست سرشار از مواد شیمیایی گیاهی است. این ترکیبات طبیعی در گیاهان می توانند برای سلامتی ما مفید باشند.

محققان می خواستند بدانند که عصاره های پوست پرتقال می تواند به کاهش تولید تری متیل آمین ان-اکسید و پیش ساز آن، تری متیل آمین(TMA) کمک کند یا خیر. برای آزمایش این موضوع، آنها دو نوع ترکیب را از لایه های پوست پرتقال استخراج کردند: بخش های قطبی و غیرقطبی.

وانگ توضح می دهد: برای آنکه بهتر متوجه شوید باید گفت که اگر سس سالاد خود را تصور کنید، هر چیزی که در قسمت آب یا سرکه باشد جزء قطبی است و هر چیزی که در روغن دور از آب باشد، بخش غیر قطبی است. حلال هایی که ما استفاده کردیم دقیقا مانند آب و روغن نبودند، اما قطبیت مشابهی داشتند.

پس بخش قطبی را آب دوست و غیرقطبی را چربی دوست در نظر بگیرید. آنها از حلال های مخصوص برای بیرون کشیدن این بخش های مختلف از پوست پرتقال استفاده کردند. نتایج شگفت انگیز بود. بخش غیر قطبی پوست پرتقال به طور موثری این مواد شیمیایی مضر را متوقف می کند.

در بخش قطبی، آنها ترکیبی به نام فرولوییل پوترسین پیدا کردند. این ماده به طور قابل توجهی آنزیم مسیول تولید تری متیل آمین را که بعدا به تری متیل آمین ان-اکسید تبدیل می شود، مهار می کند.

وانگ توضیح می دهد: این یک یافته جدید است که پتانسیل ناشناخته قبلی فرولویل پوترسین را در کاهش خطر بیماری قلبی عروقی نشان می دهد. به عبارت ساده تر، آنها یک ابرقهرمان پنهان را در پوست پرتقال کشف کرده اند که می تواند برای سلامت قلب متحول کننده باشد.

وقتی آب پرتقال می نوشید، آیا تا به حال فکر کرده اید که پوست آن چه می شود؟ در ایالات متحده، تولید آب میوه سالانه پنج میلیون تُن پوست پرتقال تولید می کند.

سازمان غذا و داروی آمریکا عصاره طبیعی پوست پرتقال را برای مصرف انسان بی خطر می داند. وانگ این را یک فرصت طلایی می داند.

نویسنده این مطالعه می گوید: این یافته ها نشان می دهد که پوست پرتقال که اغلب به عنوان ضایعات در صنعت مرکبات دور ریخته می شود، می تواند به مواد با ارزش ارتقا دهنده سلامتی مانند مکمل های رژیمی یا مواد غذایی تبدیل شود.

تحقیق ما راه را برای توسعه غذاهای کاربردی غنی شده با این ترکیبات زیست فعال هموار می کند و استراتژی های درمانی جدیدی برای سلامت قلب ارایه می دهد.